Gelato, il était une fois la glace
Tout le monde connaît les glaces, et les liens qui les unissent à l’Italie. Car les gelati suggèrent autant d’images de l’Italie et des Italiens, que la pizza ou les pâtes. Mais comment la glace est-elle née? Où sont fabriquées actuellement les meilleures glaces du monde?
Type (Documentaire / Documentaire fiction / Série documentaire)Série DocumentaireGenreDécouverte CollectionGlobal Food RéalisateurSusan GrayAvec le soutien du MEDIADistributionArte France Distribution Année2006Durée52min
Ce film explore la glace depuis les tréfonds de son mystérieux passé. Les origines de la glace apparaissent au fur et à mesure que le film reconstruit l’évolution de cette légende gatronomique, depuis les cours royales d’Europe jusqu’à l’arrivée des vendeurs de rue aux quatre coins du globe. Partout dans le monde, les différentes interprétations de la recette ont été diffusées parmi des cultures extrêmement diverses, rencontrées au cours de notre enquête.
Dans ce voyage à travers le temps, le film montre comment l’invention de la glace, sa production et sa distribution ont été intimement liées aux transformations sociales et économiques depuis deux siècles. Fabriquer des glaces peut être une profession, mais c’est aussi un art, et même un style de vie.
La presse en parle
Une série réjouissante.
Télérama
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